上質な国産平目（ひらめ）と
匠の技が織りなす極上の旨み

「秘造り」は、当社の代名詞である「仙台名産 笹かまぼこの名付け親」として創業当時から受け継がれる熱い想いをそのままに、現代に復活させた伝承の笹かまぼこです。その誕生は1978年（昭和53年）、茶道裏千家14代家元夫人 千嘉代子様から「至高の笹かまぼこを作っていただけないか」という特別なご依頼を賜り、当時の職人たちが何度も試作を繰り返し、精魂込めて開発した『秘造り』が原点です。

素材には、白身魚の王様とも呼ばれる国産平目（ひらめ）を贅沢に使用。
その淡泊で上品な旨みと透き通るような白身は、笹かまぼこに最もふさわしい素材であり、伝統製法と掛け合わせることで唯一無二の味わいを生み出しています。この繊細な素材を扱うのは、国家資格を有する熟練の職人たち。長年培った眼と技で素材を見極め、一枚一枚心を込めて仕上げています。
熟練職人の技が融合した「秘造り」。それは、時代を超えて愛される笹かまぼこの究極形ともいえる逸品です。
この機会に、阿部蒲鉾店90年の歴史と匠の技、そして「秘造り」の極上の味わいをぜひご堪能ください。

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